Los famosos scones Macnab, repostería escocesa

Cuenta la tradición que, muy cerquita del pequeño pueblo de Ballater, había una granja regentada por los Macnab, y que la señora Macnab gozaba de tal talento para la repostería que todo lo cocinado en su horno se hizo pronto famoso en toda Escocia.

Cuenta incluso que los ilustres huéspedes del Castillo de Balmoral, residencia real, se acercaban habitualmente hasta la granja y allí caían rendidos bajo los tentadores encantos de sus scones recién horneados. ¿Quieres conocer la receta de estos sabrosísimos bollos de origen escocés?…

– Ingredientes (para entre 18 y 20 scones):

  • Medio Kilo de harina
  • 3 cucharadas pequeñas de levadura royal
  • 1 cucharada pequeña de bicarbonato sódico
  • 2 cucharadas pequeñas de cremor tártaro
  • Un poco de sal
  • 60 gramos de mantequilla troceada
  • 30 cl de suero de mantequilla
  • 1 huevo

Dificultad: Media

– Elaboración:

  1. Primero mezclamos bien la harina, la levadura y una cucharadita de sal.
  2. Luego iremos incorporando la mantequilla, cortada en trozos muy pequeños, procurando frotarla con la mezcla anterior.
  3. Añadimos ahora el suero de mantequilla y el huevo, previamente bien batido.
  4. Ahora llega lo mejor… Ponemos una buena capa de harina sobre una tabla de cocina y allí volcamos la masa. Entonces comenzamos a amasar. Ha de ser sólo unos breves momentos, pero poniendo en ellos todo nuestro amor y buenos deseos.
  5. Posteriormente troceamos la masa en porciones un poco más grandes que una pelota de golf, porciones que luego aplastaremos con cuidado con nuestros nudillos.
  6. Ya podemos ir precalentando el horno a unos 200 grados.
  7. Entonces hemos de cortar cada una de las porciones en cuatro y hemos de poner todos los futuros scones en la bandeja del horno previamente enharinada.
  8. Dejar en el horno un máximo de 15 minutos. Cuando estén doraditos, ya están listos.

¿Te apetece una taza de té para acompañar?…

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