Como preparar Salmón con bacon y estragón

Salmon con bacon y estragon

El salmón es uno de los principales ingredientes dentro de la gastronomía de Escocia, que además de una larga tradición propia, ha sido influida en los últimos tiempos por las cocinas de Francia e Inglaterra, y muchos de los que son considerados sus platos tradicionales fueron llevados a Escocia por inmigrantes extranjeros.

En la cocina escocesa abundan el pescado y los productos lácteos, y sus recetas no suelen condimentarse tanto como en otros países, sin embargo, su aparente sencillez también tiene sus ventajas, ya que se basan en la calidad de la materia prima. Para hoy hemos seleccionado una receta a base de salmón, bacon y estragón, al más puro estilo escocés, esperamos que la disfrutéis.

Aquí está la lista de ingredientes para 2 personas:

  • 4 lomos de salmón (limpios de piel y espinas)
  • 1 cebolla
  • 2 lonchas de bacon
  • nata montada
  • mantequilla (unos 90 gr)
  • estragón
  • 2 cucharadas de zumo de limón

Modo de preparación:

-En primer lugar hemos de poner a calentar el horno a 200 ºC.

-Mientras tanto, pelamos y picamos la cebolla, para a continuación freírla en mantequilla hasta que se poche.

-Agregamos el bacon y el estragón a las cebollas y seguimos con la fritura unos minutos más. Lo retiramos del fuego y le añadimos las dos cucharadas de zumo de limón.

-Ahora, ponemos una lámina de aluminio en la bandeja del horno, y sobre ella colocamos los trozos de salmón.

-Ahora pondremos el sofrito sobre el salmón y cerramos el aluminio a modo de paquete, y lo dejamos en el horno durante unos 20 minutos.

-Para servirlo, lo acompañamos con verduras y un poco de nata montada.

Foto vía: food

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