Rumbledethumps, plato típico de Escocia

Rumbledethumps

La gastronomía escocesa ha recibido influencias de distintos países, principalmente de Inglaterra, aunque también ha adoptado diversos platos de Francia y alguna que otra receta traída por inmigrantes. La cocina tradicional de Escocia destaca por el uso de pescados y carnes de caza, así como productos derivados de la leche (principalmente los quesos y mantequillas).

Uno de los platos típicos de la gastronomía de Escocia es el Rumbledethumps, un tipo de guarnición que se prepara a base de verduras y queso. Con un alto contenido en caloría, es un plato ideal para climas fríos. El Rumbledethumps es un plato muy sencillo de preparar, a la vez que contundente, y puede servirnos tanto como guarnición para acompañar carnes como de plato vegetariano.

Aquí está la lista de ingredientes para 4 raciones:

-Patatas (unos 450 gramos)
-Matequilla (60 gramos)
-1 cebolla
-Col (250 gramos)
-Queso (Emmental o Cheddar)
-Sal
-Pimienta

Aquí pasamos a explicar el modo de preparación:

-En primer lugar, debemos pelar y hervir las patatas, tras lo cual hacemos con ellas un puré y lo dejamos aparte
-Luego, en una sartén, pasamos la cebolla y la col (picada en tiras finas) hasta que estén pochadas y luego las salpimentamos al gusto.
-Retiramos la cebolla y la col de la sartén y la mezclamos con el puré de patatas. A esta mezcla le agregamos el queso.
-Tomamos una bandeja de horno y le untamos mantequilla en el fondo y paredes,
-Una vez echo esto, agregamos la mezcla a la bandeja y ponemos un poco de queso por encima para gratinar (el mozzarela le va muy bien).
-Gratinamos en el horno, a unos 170ºC durante más o menos 45 minutos, o cuando veamos que el queso está doradito.
-Servir y… ¡¡ buen provecho !!

Foto vía: Glane23

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